DOOLHOF WINE ESTATE | CHENIN BLANC

*Leverbaar vanaf week 18

Mountain Range Chenin Blanc
Vintage 2023
100% Chenin Blanc
Wijngaarden: West-Kaap, Zuid-Afrika
Analyse: Alcohol 14,0% | RS 1,57 g/l | pH 3,58 | TA 6,0 g/l

Proefnotitie:
Aroma van groene appel, gedroogde abrikozen, aangevuld met hints van jasmijn. Het palet is rijk, romig en vertoont een goede concentratie, in evenwicht gehouden door een heldere zuurgraad die ruggengraat aan de wijn toevoegt.

Opmerkingen van de wijnmaker:
De druiven werden in de vroege ochtend geoogst en reductief verwerkt om de smaken en aroma's te behouden. Nadat alle ruwe lie was bezonken, werd het sap getrouwd met een geselecteerde giststam en gefermenteerd tussen 13 en 15 graden Celsius. Gefilterd en gebotteld in Maart 2024.

Foodpairing: Past goed bij de meeste visgerechten, geitenkaas of geroosterd buikspek.