CHÂTEAU BARRAIL-LAUSSAC | BORDEAUX

Eén van 's werelds meest aangeplante druivensoorten, Cabernet Sauvignon. De wijnstok is ontzettend vergevingsgezind en gedijd goed op vele plekken, bijvoorbeeld de (vooral) linkeroever van Bordeaux, het droge klimaat in Argentinië, het landklimaat van Oekraïne en Rusland en het zonnige Zuid-Afrika. Oorspronkelijk een kruising in 1760 van de rode 'Cabernet Franc' en de witte 'Sauvignon Blanc'. Dieprood gekleurd, in geur en smaak vaak gekenmerkt door kracht, tannines, donker rood fruit en hout. Kan goed en lang rijpen op houten vaten.

Bordeaux is niet alleen het grootste wijngebied van Frankrijk, maar ook van de gehele wereld. Het bestrijkt de diverse districten in de Girondestreek. Het totale wijngebied Bordeaux beslaat meer dan 100.000 hectare en is bijna volledig geklasseerd voor wijn met een beschermde herkomstbenaming (AOC). Sommige van deze AOC-gebieden kunnen de gehele wijnregio bestrijken. Het betreft dan ook de wijnen van de algemene herkomstbenaming. Anderen kunnen een gemeentelijke herkomstbenaming of de benaming van het district omvatten. We beschrijven het wijngebied Bordeaux dan ook aan de hand van de indeling van de verscheidene regio's, waarvan Médoc voor veel mensen tot de verbeelding spreekt.