CHÂTEAU TOINET LAVALADE | SAINT-EMILION

Rode wijn Gelaagd Frankrijk

Aandacht is het kernwoord. 2,3 hectaren met stokken tussen de 40 en 100 jaar oud. Dit zorgt voor intense smaken in de met de hand geplukte druiven, 90% Merlot, 10% Cabernet Franc. 4 weken lange maceratie met de schillen zorgen voor een krachtige ruggengraat, waarbij een rijping met micro-oxidatie van 12 maanden zorgt voor een fluwelen afdronk. Een ware top Saint-Emilion, Bordeaux.

Omdat de Saint-Emilion Merlot dominant is, past deze het beste bij gerechten die aan de magere kant zijn, zoals een sappige biefstuk, varkenskoteletten in Aziatische stijl of lam met geroosterde knoflookaioli.

Wijn type

Rode wijn

Jaar

2020

Stijl

Zacht, Fruitvol, Intens

Land

Frankrijk

Regio

Saint-Emilion AOC

Producent

Château Toinet Lavalade Saint-Emilion

Druiven

90% Merlot, 10% Cabernet Franc

ABV

13,5%

Sluiting

Natuurkurk

Inhoud

75cl.

Allergenen

Sulfieten

Methode

Traditioneel, Micro-Oxidatie

SKU

001662

Fles SKU

3035131118291

Diep robijnrood. Gedomineerd door rijp rood fruit met aroma's van cacao en tabak. In de mond zacht, vol, zijdezachte tanines en een lange, vruchtvolle afdronk.

Château Toinet Lavalade Saint-Emilion, een uitmuntend eigendom van 2,3 hectare in Saint-Emilion, de Rechteroever van Bordeaux. Wijnstokken van 40 tot meer dan 100 jaar oud. Er worden alleen natuurlijke producten gebruikt om grond en wijnstokken te behandelen. Lage opbrengsten, handverzorging, zorgvuldige selectie en minimale verstoring van de natuurlijke rijping van de druiven.

Een blend van Cabernet Franc en Merlot.

Cabernet Franc | Cabernet Franc, een geurende, goed gestructureerde ouder van Cabernet Sauvignon. Deze kan tot fantastische uiting komen in de Loire en de midden & rechteroevers van Bordeaux. Een zeer belangrijke druivensoort in Frankrijk met zijn eigenwijs rood fruit, aanwezige tannines en mogelijkheid tot lange rijping op fles. Goed te gebruiken in rode blends. Deze druif is ook te vinden buiten Frankrijk, zoals Italië, Spanje en Oost Europa. Tegenwoordig is er ook steeds meer aanplant in de USA, Argentinië en Australië.

Merlot | Eén van de belangrijkste druivenrassen in de wereld, en ook zeker qua bekendheid in Nederland. Te typeren als vlezig, fruitig en sappig. Niet té veel tannines, niet té veel fruit, niet té veel suikers en niet té veel zuren. Gewoon een heerlijke allrounder die zich prettig voelt in het warme klimaat van Australië tot de vochtige klei bodems van Noordelijk Bordeaux. In de Bordeaux komt deze druif dan ook vaak voor en dit gebied wordt gezien als zijn geboortegrond. Wanneer er vroeg wordt geoogst of in een koud terroir komen groene, herbale tonen naar boven. Bij een rijpe oogst en een warm terroir komen juist tonen van jam, rijp rood fruit, nieuw leer en tabak naar voren. Laat zich goed rijpen op (nieuwe) houten vaten.

Deze AOC (Appelation d’Origine Controlée) ligt op de rechteroever van de Garonne. De wijngaarden omringen de stad Saint-Emilion. Zij werden opgedeeld in de côtes (hellingen) en de graves (kiezelgronden) en zijn gelegen op slechte een paar kilometer ten noorden van de Dordogne. De wijnen van Saint-Émilion worden in grote mate beïnvloed door de diverse bodemtypes, zoals kalksteen, klei, grind en zand. Ieder type verandert de samenstelling van de druiven. Dit leidt tot verschillende wijntypes, van eerder zwaar, vol en tanninerijk tot licht en elegant. Veel bejubelde wijngaarden liggen op de kalkstenen heuvels in het stadje zelf of op bodems met meer grind die veel dichter bij de naburige appellation Pomerol liggen.

CHÂTEAU TOINET LAVALADE | SAINT-EMILION

Technische details

Proefnotitie

Producent

Druivensoort

Regio

Bent u geïnteresseerd in onze producten?