DOOLHOF WINE ESTATE | PINOTAGE

*Leverbaar vanaf week 18

Mountain Range Pinotage
Vintage 2022
100% Pinotage
Wijngaarden: Limietberg, Zuid-Afrika
Grondtype: Tukulu (rood graniet)
Analyse: Alcohol 13,70% | RS 2,2 g/l | pH 3,55 | TA 5,4 g/l

Proefnotitie:
Zeer paars in het glas, levendig. Een geurige explosie! Donkere chocolade, rijk aan rijp donker fruit, vers gerookte amandelen en zwarte kers. Deze elementen komen ook terug in de smaak, intens en complex met een zeer fijne en elegante doordrinkbaarheid. Goed geïntegreerde tannines, boordenvol fruit en vanille door de houtrijping. Een ervaring.

Opmerkingen van de wijnmaker:
Pinotage druiven van de beste wijngaard in de Doolhof vallei, geoogst mid-Februari 2022. Alleen het beste, 'free run juice' wordt gebruikt (ongepersd sap). 24 uur koude masseratie met toevoeging van gisten daarna. Kleur en aroma komen mede door 3 maal daags overpompen van het sap. Fermentatie duurde 5 dagen. 100% malolactische fermentatie en rijping in zwaar getoast Frans eiken vaten. De wijn is gefilterd en gebotteld begin 2023. 

Foodpairing: Past goed bij pittig lamskebab van de braai, burgers en gerookte varkenskoteletten.