LA CÔTE BLANCHE | BOURGOGNE PINOT NOIR

Wijn van het wereldwijd gerenomeerde huis Cave de Lugny. In de eigen wijngaarden rond het dorp Lugny, op een bodem van vooral kalksteen met een zuid/zuid-oostelijke ligging groeien de 25 jaar oude Chardonnay stokken. In de eigen wijngaarden rond het dorp Saint-Gengoux-de-Scissé, op een bodem van vooral klei met kalksteen op glooiende heuvels aan de voet van het dorp groeien de 30 jaar oude Pinot Noir stokken.

Na de manuele oogst waarbij alleen de beste Chardonnay en Pinot Noir druiven worden geplukt, worden de druiven zachtjes geperst zodat geen ‘harde’ smaken meekomen in de wijn. De fermentatie vind plaats in RVS en is temperatuur gecontroleerd zodat alle fijne aroma’s behouden blijven.

Na de vergisting volgt een 100% Malolactische fermentatie op grote houten vaten die de wijnen van La Côte Blanche zo’n typisch licht boerse en liefhebbend karakter geven.

Bibliotheken vol zijn er geschreven over de Pinot Noir. Een druif die eigenlijk nog steeds niet te begrijpen is, als een ware kameleon past hij zich aan alles aan. Bodemtype, temperatuur, regen, zon, snoeiwijze, verwerking in de wijnkelder. Wat wel duidelijk is, is dat het verbouwen en verwerken van deze druif zeer moeilijk is, maar als alles meezit, dan kunnen er fantastische wijnen ontstaan. Aan ons om deze voor u te selecteren! De Pinot Noir leent zich ook goed om te ouderen op hout en op fles.

Het langgerekte Bourgogne gebied begint 100 km ten zuiden van Parijs en strekt zich uit tot Lyon, wat goed is voor zo’n 360 km. De wijngaarden zijn vooral te vinden op de hellingen van de westelijke Saone oever. Voor de Franse revolutie werden de beste Bourgogne wijnen voortgebracht door kloosters. Een van de gevolgen van de revolutie was dat de wijngaarden van de kerk geconfisqueerd werden en vervolgens in kleine kavels onderverdeeld. Dit systeem van kleine wijngaarden is nog steeds overheersend in Bourgogne en zorgt voor wijnen van grote diversiteit en kwaliteit. Zo kan een enkele Clos (ommuurde wijngaard) van zeer hoge kwaliteit zijn, waar een ander toch minder populair is. Het is dus goed om naar de kwaliteit te vragen bij de specialist.