TRIGA | CHARDONNAY

TRIGA CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA
D.O. Alicante | 100% Chardonnay
Indien voorradig in houten kist van 6 flessen of luxe cofrette, slechts 3.000 flessen geproduceerd OP=OP

Vintage 2022: De overvloedige regen in Valencia tijdens de winter (Filomena raakte hier ook enkele gebieden), lente en oogst waren belangrijk in 2022. dit betekende dat ze zowel meeldauw als echte meeldauw, de meest voorkomende schimmelziekte in het gebied, moesten bestrijden, maar gelukkig was minder virulent dan in 2020. Augustus was erg droog en warmer dan normaal, en hoewel de regen in september wat extra uitdagingen met zich meebracht, had het een verfrissend effect. Uiteindelijk hadden ze een gezonde oogst met standaard opbrengsten in lijn met 2020. blij omdat ze een lange rijpingscyclus hadden, het niet regende tijdens de oogst en alle druiven werden geplukt met één graad alcohol onder de norm in de Oppervlakte. "De druiven waren rijp met 13%, wat hier zeer ongebruikelijk is", werden de opbrengsten aanzienlijk verminderd. Wilde zwijnen vormen een groeiende bedreiging, vooral in afgelegen bergpercelen.
Het oogstjaar in een zin; Zelfregulerende oude wijngaarden hebben een uitstekende fruitbalans opgeleverd. Dit is gelukkig het geval bij deze Triga Chardonnay.

Wijngaard: De druiven zijn afkomstig van een enkele top wijngaard 'Finca El Paredon' gelegen in de heuvels achter de wijnmakerij, in DO Alicante, aangeplant in 1989. Sierra de Salinas, Sierra dela Sima en Sierra de la Umbría. Deze heuvels worden al duizenden jaren gebruikt voor wijnbouw. Hoogte 600-750 meter boven zeeniveau. Versteende kalkbodems met een bovenlaag van kalksteen. 'dry farmed' (niet geïrrigeerd) en zelfregulerende wijngaard.

Productie: Gebruik van inheemse gisten. De wijnstokken worden zorgvuldig met de hand gecontroleerd tijdens al hun stadia en processen - snoeien, bloeien, bevruchten, rijpen en oogsten en alleen dit jaar kwamen alle elementen samen en bleek de Chardonnay rijp voor productie van de prestigewijn TRIGA. Deze wijngaarden hebben een zeer lage productie. De beste trossen worden geselecteerd in de wijngaard en later gesorteerd op de selectietafel bij de wijnmakerij. De druiven gaan in een verticale pers. Hierna volgt, zonder filtratie, een rijping van 12 maanden op nieuwe Franse eiken vaten van de beste tonneliers. 

Proefnotitie: TRIGA, de drieeenheid heuvels en elementen die samenkomen in het glas, een wijn met zeer veel karakter. Krachtige vanille en toast in de neus, typische Chardonnay karakteristieken, wat citrus en room te herkennen. In de mond zacht en toch intens, wollig met geel steenfruit, meloen, citroen en citroenzest. Zeer elegante afdronk, niet zoet en met maar 13,5% vol. een gebalanceerde wijn die menig top Bourgogne wijn uit zal dagen. 

Begeleiding: Door de rijkdom van de wijn past hij heel goed bij rijke sauzen met room en boter. Rauwe en gekookte zeevruchten zijn ook een goed stel vanwege de zuurgraad en mineraliteit in het smaakprofiel.