ROBERTO SAROTTO PIEMONTE | GAVI DOCG 'VIRGILIO'

ROBERTO SAROTTO | EEN FAMILIE DOORDRENKT MET WIJNMAKERSPASSIE

Het bedrijf Roberto Sarotto is een familiebedrijf dat altijd al verbonden is geweest met de wijnwereld, met een diep besef van traditionele waarden, maar zonder angst om innovatieve wegen in te slaan en door te gaan als “pioniers” in de Piemontese Wijnwereld, Noord-Italië.

Normaalgesproken is de Cortese druif niet echt uitgesproken. Maar deze druif laat zijn ware potentie zien op een bodem van graniet met een goede ligging op de zon en lage opbrengst per hectare. Zo is de Cortese synoniem voor het prachtige wijngebied Gavi, en kan de druif zich mooi uitten aan de randen van het Gardameer nabij Veneto. Zacht aromatisch met in de smaak veel citrus en minerale tonen. Wanneer gemaakt door de een goede wijnmaker kan deze wijn zelfs prachtig op fles ouderen.

De Gavi, (of Cortese di Gavi) D.O.C.G. is gelegen in het zuidelijke deel van Piemonte, in het noordwesten van Italië. De stad Gavi ligt in het centrum van het productiegebied, terwijl Cortese de inheemse witte druivensoort is waarvan het is gemaakt. Vanwege de nabijheid van Ligurië zijn de wijnbereiding en gastronomische tradities meer Ligurisch dan Piemontese, wat de lichte en fruitige stijl van deze witte wijn zou kunnen verklaren. Gavi was de eerste witte wijn van Italië die internationale bekendheid verwierf en wordt nog steeds beschouwd als een van de beste Italiaanse bianco's van vandaag.