Château Le Grand Sigognac Médoc

Château Le Grand Sigognac, een prachtig eigendom van 5 hectare in de Médoc, aan de Linkeroever van Bordaux, en nog altijd in familiebezit. Wijnstokken van gemiddeld 30 jaar oud. Dubbele Guyot-snoei en elk jaar met opzet lage opbrengsten (minder dan 50hl / ha), handverzorging, zorgvuldige selectie en minimale verstoring van de natuurlijke rijping van de druiven.

Classificatie: Médoc AOC
Druivensoorten: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Bodem: Klei, zand en kalksteen
Klimaat: Oceanisch, mild en vochtig
Vinificatie: Druiven zonder steel - alcoholische gisting op hoge temperatuur (30 ° C) met 1 of 2 keer overpompen per dag om de gladheid en het volume te verbeteren - lange maceratie (3 tot 5 weken) - Malolactische gisting - Rijping op eikenhout voor een deel van de oogst voor 6 maanden.