Château Toinet Lavalade Saint-Emilion

Château Toinet Lavalade Saint-Emilion, een uitmuntend eigendom van 2,3 hectare in Saint-Emilion, de Rechteroever van Bordeaux. Wijnstokken van 40 tot meer dan 100 jaar oud. Er worden alleen natuurlijke producten gebruikt om grond en wijnstokken te behandelen. Lage opbrengsten, handverzorging, zorgvuldige selectie en minimale verstoring van de natuurlijke rijping van de druiven.

Classificatie: Saint-Emilion AOC
Regio: Gelegen in Vignonet, vlakbij de stad Saint-Emilion, op de rechteroever van de rivier de Dordogne.
Druivensoorten: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc
Bodem: 2 onderscheidende delen: zand en grind - klei en kalksteen
Klimaat: Oceanisch, mild en vochtig
Vinificatie: Druiven zonder steel - alcoholische gisting op hoge temperatuur (28 ° C) met dagelijks overpompen - lange maceratie (4 weken) - malolactische gisting - rijping in vaten met micro-oxidatie gedurende 12 maanden.